מחית חומוס לניגוב בתוספת גרגירי חומוס מתקתקים עם שמן זית ופטרוזליה מעל. עם פיתות וחמוצים.
3 כדורי לבנה דחוסים בתיבול שמן וזעתר.
חציל קלוי על האש מעורבב עם טחינה ולימון מעל שמן זית.
עגבניה, בצל, נענע ומלפפון. מתובל בשמן זית, מלח ולימון.
עלי רוקט עם כנפי בצל מתובלים בתערובת של לימון, סומק, שמן זית, סירופ רימונים ומלחץ.
תערובת של פטרוזיליה, בורגול דק, בצל, נענע, כמון, לימון, עגבניה ומלפפון.
נתחים בינוניים של מלפפון, עגבניות ובצל דק, עם גבינה מעל ופיתה דקה קלויה בניחוח זעתר. לימון, מלח ונענע.
פרחי כרובית מטוגנים מבושלים בטחינה ולחלופין עגבניות.
עדשים חומים שלמים מבושלים עם בצל, בורגול, שמן זית ומלח.
תבשיל של נתחי קישואים ברוטב יוגורט, נענע, בצל ושום, על מצע של אורז ואטריות.
חציל בתנור עם טחינה גולמית לימון ושמן זית ומלח.
חציל מבושל ברוטב פלפל ועגבניות, שמן זית וגרגירי חומוס
פיתה עם בשר קבאב על הגריל
בצק בגודל קטן בצורת סירה עם קצח ושומשום במילוי גבינה/ בשר.
תבשיל עלי מלוחיה על בסיס ציר עוף, שום ולימון בתוספת אורז.
מבושלת תוך ציר עגבניות ושום בתוספת אורז
עלי חוביזה מבושלים עם בורגול ושמן זית.
מבושל סחוט כמחית, מעורבב עם בצל מושחם ושמן זית.
שומר בר עם עדשים ובצל ( עונה קצרה ממרץ עד אפריל).
2 משולשי בצק ממולאים ב"סליקה" (ליקוט עונתי- בתרד, בצל וירק אחר) אפוי בתנור.
נתחים של בשר עגלה טרי מבושלים בישול ארוך ולאחר מכן מבושלים בלבן, קישואים, שום ונענע בתוספת אורז ואטריות.
9 כיסוני בצק דק ממולאים בבשר מתובל, בצל, פטרוזיליה, שמן זית ותבלינים מבושלים ברוטב לבן עם שום, נענע וקישואים חתוכים.
4 יחידות קוסה בורגול ממולאים:
בשר מתובל, בצל, פטרוזיליה, שמן זית ותבלינים מבושלים וטבולים ברוטב לבן עם שום, נענע וקישואים חתוכים.
בצל, גרגרי חומוס( לפי החלטת הטבח/ית), טבולים ברוטב לבן עם שום, נענע וקישואים חתוכים.
קוזי נתחי עגלה עם:
חשווה - בשר עגלה טחון טרי, מתובל ומבושל עם אורז לבן.
פריקה - חיטה ירוקה מיובשת ומבושלת בניחוח עשן תרמיליה
שתי שכבות של מחית בורגול כאשר ביניהן רובצת מלית בשר טחון מתובל בתבליני הבית.
תפוח אדמה, בצל, פטריות, גרגרי חומוס, סלק וקישואים.
200 גרם בשר עגלה טרי, אפוי כקציצה מתובלת בבצל ותבליני הבית ברוטב טחינה/ עגבניות
מיקס( לשאול את המלצר/ית) שמכיל: קישואים/ עלי גפן/ עלי הכרוב שממולאים במלית חשווה.
מיקס( לשאול את המלצר/ית) שמכיל: קישואים/ עלי גפן/ עלי הכרוב שממולאים באורז מתובל בשמן זית, שום, בצל, ותבליני הבית.
קוץ בר, מנוקה, חלוט ומבושל ברוטב גרגירי חומוס ובצל. מוגש עם אורז לבן ואטריות.
חיטה ירוקה מיובשת ומבושלת בניחוח עשן תרמיליה.
בשר עגלה טחון טרי, מתובל ומבושל עם אורז לבן
מלכת המטבח. בשר נא עם בורגול ותבלינים, מוגש עם כוסית ערק הבית ובשר במחבט עם בצל.
עוגת סולת עם קרמה ווניל ומי סוכר
דבילי תאנים עם אניס ושומשום
